Omenapiirakka

Tässä ensimmäinen reseptini sitten tulee. Päätin postata 'Hei me leivotaan' -viikon teeman mukaisesti jotain helppoa leivottavaa. Mikä olisikaan parempi herkku näin syksyllä nautittuna kuin perinteinen omenapiirakka. Omenoita ihan satelee ja niitä pursuaa nytkin joka kaappi. Ainakin jos kaverit sattuu omistamaan omenapuita, niin tuntuu siltä, että ne koittaa kaikin mahdollisin keinoin päästä omenoista eroon. Omenapiirakkakuuri on siis joka syksyn välttämätön vieras. Tällä kertaa käytin taikinassa piimää ja korvasin osan rasvasta perunalla, jolloin pohjasta tuli kivan rapsakka.

Taikina:

2½ dl vehnäjauhoja

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

2 dl piimää

30g margariinia + keskikokoinen keitetty peruna

1 kananmuna

Pinnalle:

4-5 omenaa

kanelia

sokeria

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Voitele ja jauhota matala piirakkavuoka.

Sulata margariini, muussaa kuorittu peruna hyvin joukkoon. Pese omenat ja leikkaa ne lohkoiksi.

Mittaa kulhoon vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja ruokasooda.

Lisää joukkoon kevyesti sekoittaen piimä, margariiniperunaseos ja muna.

Levitä taikina vuokaan, lado omenat päälle ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria.

Paista piirakkaa uunin keskitasossa n. 25-30 minuuttia