Yksi lempiruoistani on ehdottomasti pasta ja pidän todella paljon tästä äidiltäni saamasta reseptistä. Lohipasta on oikeastaan ainoa pasta, jota italialaiset sukulaiseni eivät osanneet tehdä yhtä hyvin kuin äiti täällä Suomessa, se on jo aika suuri saavutus. Silti tämä pasta ei ole lainkaan vaikea ja sen voi sunnuntaikokkikin pyöräyttää käden käänteessä. Valkkarin voi jättää halutessa pois ja korvata vaikka sitruunan mehulla.
4 hlö tarvitset:
1 keskikokoinen sipuli
2dl ruokakermaa
250g kylmäsavustettua lohta
1 dl kuivaa valkoviiniä
mustapippuria
sitruunapippuria
300-350g tagliatellea
300-350g tagliatellea
Hienonna sipuli ja ruskista se pannulla tilkassa oliiviöljyä. Suikaloi kala ja laita paistumaan sipulin kanssa pannuun. Kun kala on kypsä, lisää vähitellen valkoviini.
Laita pastavesi kiehumaan saman aikaisesti kastikkeen valmistuksen kanssa. Keitä pakkauksen ohjeen mukaisesti.
Kun pasta on melkein valmis lisää kastikkeeseen kerma ja sekoita varovasti. Mausta lopuksi musta- ja sitruunapippurilla maun mukaan.
Kun pasta on al dente, ota pois levyltä. Yhdistä valmis pasta ja kastike. Tarjoile.
vaikka mä sun pastojas syöneenä tiedän sun taidot, alko vähän hämmentämään toi kylmäsävustetun (jo kypsän) lohen kypsentäminen :D
VastaaPoistano toi sanamuoto on ehkä vähän väärä.. mut tiiät varmaan mitä tarkotin. kuitenkin, kun kylmäsavustetun lohen paistaa pannulla niin ne proteiinit muuttuu aika olleellisesti eri muotoon. mut oikeessa oot :)
VastaaPoista